* meglio se in guscio, come l'ha messa madre natura:
* se si compra già sgusciata, assicurarsi che non sia tostata e salata; * la stagionalità è importante, in estate è meglio rinunciare alle noci (raccolte magari 9-10 mesi prima), in favore delle mandorle, i cui acidi grassi sono più stabili; * può essere consumata anche dai diabetici grazie al basso indice glicemico e non innesca il circolo vizioso della fame perché fa liberare poca insulina grazie allo scarso contenuto di zuccheri; * le mandorle forniscono una notevole quota proteica 20g%, le arachidi 25g% e i pinoli 31g% * i pistacchi sono ricchi di potassio per questo vengono utilizzati come tonici e anti-stanchezza; * le mandorle sono le più ricche di Vitamina E, potente antiossidante; * le arachidi non sono né un seme né un frutto, ma delle leguminose; * la frutta secca confezionata richiede l'aggiunta di antiossidanti artificiali (come l'anidride solforosa) necessari per evitare l'irrancidimento dei grassi e prolungare i tempi di conservazione. Una merenda sana, squisita, ricca di alimenti nutritivi vitali (sali minerali, vitamine e antiossidanti) racchiusi in soli 90 grammi.
E per chi dice che i fichi sono calorici: questo frutto da 90 grammi apporta circa 42 kcal. Cannella: spezia originaria dello Sri Lanka.
Contiene un olio essenziale con un elevatissimo potere disinfettante: infatti viene aggiunta a preparazioni tipicamente invernali (biscotti, tisane, vin brulè) anche per rafforzare le difese immunitarie. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook. Rosmarino: una pianta dalla straordinaria efficacia terapeutica, usatelo nelle vostre ricette oppure in infusione come descritto nell'immagine.
*Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook L'importanza di "mangiare a colori" .. cominciamo con il viola/rosso.
Le antocianine sono un gruppo di flavonoidi che conferiscono il caratteristico color rosso/arancione e blu/violetto a numerose specie vegetali quali: uva scura, mela rossa, mais "colorato" (rosso e nero), fragola, frutti di bosco (mirtilli, more, lamponi, ribes), bietola rossa, ciliegia, melanzana, cavolo rosso, arancia rossa, nei frutti del sambuco e anche nei fiori della malva e carcadè. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook
Dissetanti, colorati, vitaminici, ricchi di sali minerali e antiossidanti: sono solo alcune delle caratteristiche dei centrifugati di frutta e verdura.
Sono meno sazianti rispetto ad un frullato di frutta perché non contengono fibra ma, rinfrescano maggiormente. Inoltre, a differenza dei frullati per i quali si può utilizzare solo la frutta, nei centrifugati si possono usare anche alcune verdure (es. carote, sedano, finocchi, cetrioli, spinaci, barbabietola, pomodori). Vi potete sbizzarrire con gli ingredienti e ricordate di consumare il centrifugato appena fatto oppure conservatelo in un thermos con del ghiaccio, per mantenere inalterate tutte le vitamine. Ottimo rimedio per calmare la fame e idratarvi in modo alternativo e con gusto. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Il caffè è ricco di antiossidanti ed è stato dimostrato, in numerosi studi, che è la bevanda con maggior capacità antiossidante: 3 volte maggiore di quella del vino e 5 volte maggiore di quella del the...
Continuate a leggere l'articolo cliccando qui. Vitamina E, Vitamina C, Beta-carotene sono solo alcuni degli antiossidanti che vengono analizzati in questo articolo. Per leggerlo, cliccare qui.
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