* Il fruttosio può essere prodotto dalla frutta, ma molto spesso viene estratto a partire dal mais, da cui si ottiene uno sciroppo ad elevato contenuto di fruttosio;
* ha un potere dolcificante 33 volte superiore al saccarosio (comunemente chiamato zucchero); * è molto economico ed è per questo che viene utilizzato in molti cibi e bevande industriali (leggete qualche etichetta nutrizionale); * un consumo eccessivo di fruttosio determina un aumento dei trigliceridi che circolano nel sangue; * il fruttosio facilita la deposizione di grasso attorno agli organi vitali, in particolare nelle cellule del fegato, sostenendo la progressione della steatosi epatica; * se assunto in eccesso può favorire l'insorgenza del diabete e dell'obesità perché il grasso viscerale determina un peggioramento della funzionalità dell'insulina. * il fruttosio che si trova in frutta e verdura si trova legato a fibre, vitamine, sali minerali, enzimi e fito-nutrienti benefici che moderano gli eventuali effetti metabolici negativi. Inoltre, in questi alimenti vegetali il fruttosio non è mai puro ma sempre mescolato a glucosio e saccarosio, in percentuali variabili * DA EVITARE: fruttosio in polvere e prodotti che contengono fruttosio o sciroppo di fruttosio, sciroppo di glucosio-fruttosio e sciroppo di mais; * Lo sciroppo di agave (una pianta desertica messicana dalle foglie spinose) contiene fino al 90% di fruttosio.
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Preparato fatto in casa per CIOCCOLATA CALDA in tazza !!!!
Bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto!!! Per 1 dose: 1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna 1 cucchiaino di cacao amaro 1 cucchiaino di fecola di patate 15 g cioccolato fondente (io l'ho tritato con il mixer) A cui dovete aggiungere 150 ml di latte (vaccino oppure latte di mandorla senza zuccheri aggiunti) e mescolare fino al raggiungimento di una giusta consistenza cremosa (circa 5 minuti). Spolverare con vaniglia o cannella in polvere. Il vasetto in foto mi basta per 5 volte e il quantitativo di polvere per ciascuna tazza è di circa 30 g (15 g di polveri e 15 g di cioccolato tritato). Il risultato è incredibilmente buono ;P Super merenda con:
1 banana, 2 datteri, 1 cucchiaio cacao amaro, 1 cucchiaio yogurt bianco intero, poco latte di avena, cannella e 2 cubetti di ghiaccio Frullate tutto e gustate.. dai che inizia la stagione dei frullati !!! Cannella: spezia originaria dello Sri Lanka.
Contiene un olio essenziale con un elevatissimo potere disinfettante: infatti viene aggiunta a preparazioni tipicamente invernali (biscotti, tisane, vin brulè) anche per rafforzare le difese immunitarie. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook. Rosmarino: una pianta dalla straordinaria efficacia terapeutica, usatelo nelle vostre ricette oppure in infusione come descritto nell'immagine.
*Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Potenzialmente ogni alimento è in grado di indurre allergia.
In soggetti geneticamente predisposti, alcune proteine contenute negli alimenti stimolano la produzione di immunoglobuline IgE, scatenando una reazione allergica: sono definite allergeni. Gli allergeni di origine vegetale (frutta, verdura) sono termolabili, e se vengono cotti non sono più allergenici. Possono produrre reazioni allergiche solo se assunti crudi o poco cotti. Fanno eccezione le arachidi, che sono più allergeniche se tostate ed una proteina contenuta nella buccia della pesca che resiste alla cottura e dà allergia anche nei succhi di frutta o marmellate alla pesca. Gli allergeni di origine animale (carne, uovo, pesce, latte) tendenzialmente sono termostabili, cioè resistono alla cottura. Le più comuni allergie alimentari sono: *Latte e derivati: le proteine del latte vaccino (beta-lattoglobulina, beta-lattoalbumina e caseina) rappresentano la più frequente causa di allergie, soprattutto nei bambini. Tutti i tipi di latte sono simili, e cross-reagiscono tra loro, eccetto quelli di asino e cammello. Quindi chi è allergico al latte non può utilizzare neanche quello di capra o pecora. *Uova: le proteine più allergizzanti sono contenute nell'albume. La cottura ne riduce l’allergenicità del 70%, per cui l’uovo contenuto nei cibi cotti come torte, biscotti e pasta all’uovo è meno rischioso per gli allergici. *Pesce, molluschi e crostacei: particolarmente frequente è l’allergia al pesce, in particolare al merluzzo. *Soia: è uno degli otto alimenti più allergizzanti, a cui i bambini dovrebbero essere esposti come minimo dai 3 anni in avanti. *Frutta secca: l’allergia causata dall’assunzione di arachidi è molto diffusa negli Stati Uniti dove se ne fa largo uso (l’olio di arachidi è meno interessato in quanto, se raffinato, contiene una minima frazione proteica). Noci e semi (ad es. sesamo) rappresentano un gruppo di allergeni molto importanti anche nella dieta mediterranea. *Grano e cereali contenenti glutine: le proteine allergeniche sono gliadina, globulina, glutenina e albumina *Frutta: spesso c’è una reazione crociata con gli allergeni di alcuni pollini e con il lattice. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Dolci merende nutrienti e salutari per grandi e piccini !!!
Impariamo a volerci più bene e a coccolarci anche con l'alimentazione. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Dissetanti, colorati, vitaminici, ricchi di sali minerali e antiossidanti: sono solo alcune delle caratteristiche dei centrifugati di frutta e verdura.
Sono meno sazianti rispetto ad un frullato di frutta perché non contengono fibra ma, rinfrescano maggiormente. Inoltre, a differenza dei frullati per i quali si può utilizzare solo la frutta, nei centrifugati si possono usare anche alcune verdure (es. carote, sedano, finocchi, cetrioli, spinaci, barbabietola, pomodori). Vi potete sbizzarrire con gli ingredienti e ricordate di consumare il centrifugato appena fatto oppure conservatelo in un thermos con del ghiaccio, per mantenere inalterate tutte le vitamine. Ottimo rimedio per calmare la fame e idratarvi in modo alternativo e con gusto. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Il caffè è ricco di antiossidanti ed è stato dimostrato, in numerosi studi, che è la bevanda con maggior capacità antiossidante: 3 volte maggiore di quella del vino e 5 volte maggiore di quella del the...
Continuate a leggere l'articolo cliccando qui. Uno degli scopi principali dello spuntino è quello di non arrivare troppo affamati al pasto principale, regolarizzando quindi l’assunzione di cibo. L’attacco di fame e la perdita di controllo a tavola si scatenano nel momento in cui si lasciano passare troppe ore tra un pasto e l’altro. E’ un dato di fatto che, quando ci si siede a tavola troppo affamati, il quantitativo di cibo ingerito è di molto superiore a quello richiesto dal nostro organismo.
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