La farina 00, quella comunemente più utilizzata, risulta meno ricca di elementi nutritivi (specialmente vitamine e sali minerali) e di fibra rispetto alle farine sopra citate, ossia: farina di frumento integrale, farina di ceci, farina di farro integrale. farina d'avena integrale. farina di segale integrale, farina di quinoa, farina di riso, farina di mais, farina d'orzo integrale e farina di castagne. Per un'alimentazione sana ed equilibrata è consigliabile variare il più possibile la scelta delle farine utilizzate, in maniera tale da aumentare il quantitativo di fibra introdotto e contribuire alla copertura dei fabbisogni dei diversi micronutrienti (vitamine e sali minerali), preferendo sempre le farine integrali. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook
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Dicembre 2019
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