Budino di fragole
ingredienti per 4 coppette piccole
Fragole, 150 g
Latte di cocco (cocco 70-80%), 200 ml
Zucchero di canna integrale, 1-2 cucchiai
Agar agar (addensante), 1 cucchiaino raso
Vaniglia in polvere, a piacere
Mescolare il latte di cocco con il cucchiaino raso di agar agar, portare ad ebollizione e mescolare ancora per altri 2-3 minuti. ATTENZIONE: il composto non deve raddensare.
Nel frattempo, frullare con il minipimer (frullatore ad immersione) le fragole con 1-2 cucchiai di zucchero integrale di canna.
Aggiungere la vaniglia in polvere e mescolare il tutto.
Versare nelle coppette (circa 75-100 g) e lasciare solidificare in frigorifero per un paio di ore.
Budino di fragole con aggiunta di cioccolato fondente fuso
indicazioni
L'agar agar è un gelificante naturale, derivante da alghe marine, di origine vegetale a differenza della colla di pesce (prodotta a partire da cotenna di maiale e da un miscuglio di ossa e cartilagini bovine).
E' possibile sostituire lo zucchero con del miele (circa 1 cucchiaio abbondante) oppure con dello zucchero di cocco (il quale ha un basso indice glicemico).
Gluten-free.
Budino privo di ingredienti di origine animale.