Fusilli integrali alla crema di radicchio e philadelphia con granella di pistacchio
ingredienti per 2 persone
Fusilli integrali, 150 g
Radicchio rosso, 300 g
Philadelphia Light, 75 g
Olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio (10 g)
Pistacchi secchi, 10 g
Sale, pepe q.b.
preparazione ricetta
Eliminare le prime foglie del radicchio rosso, ossia quelle rovinate, quindi tagliare alla base delle foglie, staccare le singole foglie e lavarle sotto l’acqua corrente fredda. Infine tagliarle a listarelle sottili.
In una padella antiaderente lasciare appassire le listarelle di radicchio con 3-4 cucchiai d’acqua, cuocere finché il radicchio non diventa morbido, quindi salare e pepare.
Ridurre i pistacchi secchi in granella con un tritatutto e mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Mettere in un contenitore: il radicchio cotto, la Philadelphia light e l’olio extravergine di oliva. Con un frullatore ad immersione ridurre il tutto in purea. Una volta scolata la pasta, condirla con questa salsa e spolverizzarla con la granella di pistacchi. Buon Appetito!!!
tabella nutrizionale
Piatto unico equilibrato per quanto riguarda la ripartizione dei nutrienti: carboidrati (52%), lipidi (32%) e proteine (16%)
Può essere considerata una pietanza vegetariana
Buon quantitativo di fibra, dovuta alla presenza sia del radicchio sia della pasta integrale
Prevalenza di carboidrati complessi, quindi ad assorbimento più graduale
Buon quantitativo di sali minerali e vitamine