Porridge di avena, cacao e banana con semi di chia e cocco
ingredienti per 1 porzione
Fiocchi di avena, 30 g
Semi di chia, 1 cucchiaio (10 g circa)
Banana, 1
Cacao amaro, 1 cucchiaio (10 g circa)
Latte (quello che preferite, io ho usato quello di riso), 100 ml
preparazione ricetta
Frullare la banana con il latte e il cacao.
Aggiungere i fiocchi di avena e i semi di chia, quindi mescolare bene.
Anche dopo una decina di minuti sarebbe meglio dare una rimescolata, in quanto i semi di chia tendono a concentrarsi sul fondo
Riporre in frigorifero per la notte e consumare la mattina seguente
Io ho aggiunto del cocco grattugiato e un cucchiaino di olio extravergine di cocco, ma è possibile aggiungere anche della frutta secca (mandorle, noci, anacardi...)
indicazioni nutrizionali
Grazie ai semi di chia e ai fiocchi di avena che assorbono i liquidi, il porridge risulta alquanto denso, quasi come un budino
I semi di chia sono altamente idrofili, infatti riescono ad assorbire liquidi fino a 10 volte il loro peso. Il gel che si forma, dopo aver lasciato in ammollo i semini, è dovuto alla ricchezza di fibra solubile. I semi di chia sono ricchi di omega3 e sali minerali (soprattutto calcio)
L'avena è riconosciuta per il suo effetto ipocolesterolemizzante, è povera di zuccheri semplici ed è priva di glutine (anche se, se ne sconsiglia il consumo ai celiaci per una eventuale contaminazione secondaria con cereali contenenti glutine negli stabilimenti di lavorazione)
Se non si utilizza latte vaccino, questa colazione potrebbe andare bene a chi è intollerante al lattosio
Ricetta low-FODMAP