Biscotti alla banana e cioccolato
ingredienti
Banane sbucciate, n.2, circa 275 g
Zucchero di canna integrale, 60 g
Farina integrale, 150 g
Farina tipo 0, 150 g
Olio extravergine di oliva (sapore delicato), 50 g
Cioccolato fondente in scaglie, a piacere
Vaniglia in polvere, un cucchiaino
Bicarbonato di sodio, un pizzico
preparazione ricetta
Schiacciare le banane sbucciate con una forchetta; in un contenitore mescolare l'olio extravergine di oliva con lo zucchero di canna integrale e poi aggiungerli alle banane schiacciate.
In una ciotola setacciare le farine, aggiungere il pizzico di bicarbonato, la vaniglia in polvere e il composto di banana, zucchero e olio. Mescolare per bene, infine aggiungere le scaglie di cioccolato fondente e dell'acqua se l'impasto non risultasse morbido e omogeneo.
Stendere l'impasto (con uno spessore di 4-5 mm), ricavare i biscotti con un taglia-biscotti. Foderare con della carta forno una leccarda, cuocere i biscotti a 180°C per circa 15 minuti.
proprietà nutrizionali
Biscotti morbidissimi, ideali per la colazione o per una sana merenda
Le banane vengono usate in sostituzione delle uova
Se viene usato del cioccolato fondente, i biscotti saranno adatti a chi segue una alimentazione vegana o per chi è intollerante al lattosio
Biscotti privi di colesterolo, anche grazie alla sostituzione del burro con l'olio extravergine di oliva