Super merenda con:
1 banana, 2 datteri, 1 cucchiaio cacao amaro, 1 cucchiaio yogurt bianco intero, poco latte di avena, cannella e 2 cubetti di ghiaccio Frullate tutto e gustate.. dai che inizia la stagione dei frullati !!!
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Potenzialmente ogni alimento è in grado di indurre allergia.
In soggetti geneticamente predisposti, alcune proteine contenute negli alimenti stimolano la produzione di immunoglobuline IgE, scatenando una reazione allergica: sono definite allergeni. Gli allergeni di origine vegetale (frutta, verdura) sono termolabili, e se vengono cotti non sono più allergenici. Possono produrre reazioni allergiche solo se assunti crudi o poco cotti. Fanno eccezione le arachidi, che sono più allergeniche se tostate ed una proteina contenuta nella buccia della pesca che resiste alla cottura e dà allergia anche nei succhi di frutta o marmellate alla pesca. Gli allergeni di origine animale (carne, uovo, pesce, latte) tendenzialmente sono termostabili, cioè resistono alla cottura. Le più comuni allergie alimentari sono: *Latte e derivati: le proteine del latte vaccino (beta-lattoglobulina, beta-lattoalbumina e caseina) rappresentano la più frequente causa di allergie, soprattutto nei bambini. Tutti i tipi di latte sono simili, e cross-reagiscono tra loro, eccetto quelli di asino e cammello. Quindi chi è allergico al latte non può utilizzare neanche quello di capra o pecora. *Uova: le proteine più allergizzanti sono contenute nell'albume. La cottura ne riduce l’allergenicità del 70%, per cui l’uovo contenuto nei cibi cotti come torte, biscotti e pasta all’uovo è meno rischioso per gli allergici. *Pesce, molluschi e crostacei: particolarmente frequente è l’allergia al pesce, in particolare al merluzzo. *Soia: è uno degli otto alimenti più allergizzanti, a cui i bambini dovrebbero essere esposti come minimo dai 3 anni in avanti. *Frutta secca: l’allergia causata dall’assunzione di arachidi è molto diffusa negli Stati Uniti dove se ne fa largo uso (l’olio di arachidi è meno interessato in quanto, se raffinato, contiene una minima frazione proteica). Noci e semi (ad es. sesamo) rappresentano un gruppo di allergeni molto importanti anche nella dieta mediterranea. *Grano e cereali contenenti glutine: le proteine allergeniche sono gliadina, globulina, glutenina e albumina *Frutta: spesso c’è una reazione crociata con gli allergeni di alcuni pollini e con il lattice. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook La colazione di oggi: fiocchi di avena (ammollati questa notte in poca acqua), yogurt bianco intero, banana, lamponi, noci e semi di lino.
I cibi diuretici sono in grado di aumentare l’espulsione di urina: per questo essi sono utili nel ridurre la ritenzione idrica.
*Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Un'altra idea di merenda sana e salutare: yogurt bianco intero (3 cucchiai), lamponi e pinoli (un cucchiaio). Buona merenda!!!
Per SFATARE il MITO che la BANANA FA INGRASSARE
Semmai sono gli snack e barrette cosiddette "leggere" ad avere un maggior potere energetico (380 kcal per 100 g), un minor potere saziante (21,5 g di barretta rispetto ai 150-200 g di banana e mela), un più alto indice glicemico e una lista degli ingredienti lunga e poco comprensibile. Per cui, SCEGLIETE UN FRUTTO come SPUNTINO SANO e NUTRIENTE. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook L'importanza di "mangiare a colori" .. cominciamo con il viola/rosso.
Le antocianine sono un gruppo di flavonoidi che conferiscono il caratteristico color rosso/arancione e blu/violetto a numerose specie vegetali quali: uva scura, mela rossa, mais "colorato" (rosso e nero), fragola, frutti di bosco (mirtilli, more, lamponi, ribes), bietola rossa, ciliegia, melanzana, cavolo rosso, arancia rossa, nei frutti del sambuco e anche nei fiori della malva e carcadè. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Dolci merende nutrienti e salutari per grandi e piccini !!!
Impariamo a volerci più bene e a coccolarci anche con l'alimentazione. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook Dissetanti, colorati, vitaminici, ricchi di sali minerali e antiossidanti: sono solo alcune delle caratteristiche dei centrifugati di frutta e verdura.
Sono meno sazianti rispetto ad un frullato di frutta perché non contengono fibra ma, rinfrescano maggiormente. Inoltre, a differenza dei frullati per i quali si può utilizzare solo la frutta, nei centrifugati si possono usare anche alcune verdure (es. carote, sedano, finocchi, cetrioli, spinaci, barbabietola, pomodori). Vi potete sbizzarrire con gli ingredienti e ricordate di consumare il centrifugato appena fatto oppure conservatelo in un thermos con del ghiaccio, per mantenere inalterate tutte le vitamine. Ottimo rimedio per calmare la fame e idratarvi in modo alternativo e con gusto. *Per vedere l'immagine ingrandita, cliccare su Educazione alimentare oppure visitare la mia pagina Facebook |
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Dicembre 2019
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