Questa sera ho fatto la pizza di cavolfiore !!
RICETTA per 2-3 persone 1 cavolfiore bianco 50 g parmigiano 2 uova 2 cucchiai di farina di riso integrale o altra farina a piacere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Erbe aromatiche: noce moscata ed erbe di Provenza Mezzo cucchiaino di sale marino Ho pulito il cavolfiore e l'ho tritato con il mixer. Ho aggiunto il parmigiano precedentemente grattugiato, le uova, i due cucchiaio di farina di riso, i due cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale e le spezie. Ho mescolato bene, ho foderato con della carta forno la placca del forno. Ho versato l'impasto e ho livellato bene la superficie. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20-30 minuti, ossia finché la pizza risulterà dorata. Farcire a piacere e infornare nuovamente per pochi minuti. NOTE !!! Utilizzando la farina di riso integrale questa ricetta risulta essere glutenfree. Per rendere questo piatto più bilanciato accompagnare con dei carboidrati complessi, ad esempio con del pane. ATTENZIONE: Questa ricetta non è adatta a chi soffre di intestino irritabile/gonfiore intestinale perché il cavolfiore è una verdura ad alto contenuto di carboidrati fermentabili, i cosiddetti FODMAP.
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Dicembre 2019
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