Budino di semi di chia al cacao
ingredienti per 2 bicchierini
Semi di chia, 25 g
Zucchero di canna integrale (o sciroppo di acero), 1 cucchiaino
Cacao amaro, 1 cucchiaino
Latte di riso (o di mandorla senza zuccheri aggiunti), 150 g
preparazione ricetta
Mescolare il latte con il cacao amaro e lo zucchero di canna integrale.
Disporre i semi di chia in due bicchierini, circa 12 grammi per bicchierino.
Versare la bevanda di latte-cacao nei bicchierini (metà per bicchierino) e con un cucchiaino mescolare il tutto all'interno del bicchierino.
Dopo 10-15 minuti, se i semini restano concentrati in superficie o sul fondo, rimescolare un'altra volta.
Lasciar riposare in frigorifero una notte, o almeno per 4-5 ore.
indicazioni nutrizionali
Ricetta low-FODMAP, gluten-free e senza lattosio
I semi di chia sono altamente idrofili, infatti riescono ad assorbire liquidi fino a 10 volte il loro peso. Il gel che si forma, dopo aver lasciato in ammollo i semini, è dovuto alla ricchezza di fibra solubile. I semi di chia sono ricchi di omega3 e sali minerali (soprattutto calcio)