Crostata di farro alla marmellata
ingredienti
300 g Farina (nel mio caso 200 g farina di farro e 100 g farina integrale)
90 g Zucchero integrale di canna
2 Uova intere (meglio se da agricoltura biologica)
100 g Olio extravergine di oliva dal sapore leggero (o in alternativa 90 g Olio extravergine di cocco)
1 punta di cucchiaino di Lievito per dolci
1 pizzico di Sale marino integrale
Vaniglia o cannella in polvere, a piacere
Marmellata senza zuccheri aggiunti o crema di nocciole e cacao
Mescolare tutti gli ingredienti all'interno di una ciotola. Una volta ottenuta una bella palla compatta, ricoprirla con della pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
Tagliare 3/4 dell'impasto e stendere la base sulla carta forno. Una volta stesa, inserirla all'interno (sempre con la carta forno) di una tortiera.
Spalmare la marmellata e con l'altro quarto di pasta frolla guarnire il sopra con striscioline o formine a fantasia.
Cuocere a circa 170-180° per circa 30-35 minuti.
VARIANTE CON CREMA DI NOCCIOLE E CACAO