Muffins alla banana con nocciole e cioccolato
(senza uova e burro)
ingredienti per 12 muffins
Farina integrale, 200 g
2 Banane sbucciate, circa 250 g
Zucchero di canna integrale, 90 g
Nocciole, 80 g
Cioccolato al latte o fondente, 40 g
Olio di oliva extravergine (sapore leggero), 100 ml
Acqua, 70 ml
½ Bustina di lievito per dolci
Cannella e un pizzico di sale
preparazione ricetta
Setacciare la farina e il lievito, aggiungere successivamente lo zucchero, un pizzico di sale e la cannella (a piacere).
Con il frullatore ad immersione frullare le banane tagliate a pezzetti allungate con 70 ml di acqua.
Unire la purea di banane e l’olio al composto setacciato. Con uno sbattitore elettrico amalgamare il tutto. Infine aggiungere le nocciole precedentemente tritate e il cioccolato tagliato a scaglie
Versare il composto ottenuto negli stampini oleati e infarinati riempiendoli per 2/3. Infornare a 180° per circa 25 minuti.
tabella nutrizionale
Un goloso e soffice dolce fatto in casa, senza l’utilizzo di conservanti, dolcificanti e aromi artificiali. Perfetto per la colazione, accompagnato da un bicchiere di latte o da un succo di frutta
Questi muffins sono quasi privi di colesterolo grazie all’eliminazione di burro e uova, e il quantitativo di grassi saturi è stato notevolmente ridotto
La mancanza delle uova e del burro viene amabilmente rimpiazzata dall’olio e dalla purea di banane. La granella di nocciole e cioccolato donano all’impasto un sapore davvero ottimo
Per una ricetta vegana, adatta anche per gli intolleranti al lattosio: sostituire il cioccolato al latte con del cioccolato extrafondente. In questo modo si otterranno dei muffins privi di colesterolo e di proteine di origine animale.
E’ possibile conservare i muffin per alcuni giorni, in un luogo fresco e asciutto