Torta al cacao e barbabietole
Dopo le classiche "verdure da dolci" come la zucca e la carota, dopo aver provato con le zucchine, mi mancava la barbabietola.
Una torta davvero soffice e molto golosa. E’ piaciuta pure a mio marito che non è amante della barbabietola e quando ha visto cosa stavo preparando non voleva neppure assaggiarla.. eppure l’ha approvata!
Ingredienti:
300 g barbabietole cotte
250 g farina (per me un mix tra integrale e d’avena)
100 g zucchero integrale
80 ml olio (io ho usato olio d’oliva extravergine dal sapore delicato)
100 ml latte
2 uova
30-40 g cacao amaro
½ bustina di lievito
Frullare la barbabietola con l’olio e il latte. In una ciotola unire gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao amaro e zucchero) e poi quelli liquidi (barbabietola frullata con latte e olio). Incorporare le due uova. Mescolare per bene e versare in una tortiera piccola (la mia è da 21 cm) rivestita da carta forno. Infornare a 180° per 30-35 min.
Una torta davvero soffice e molto golosa. E’ piaciuta pure a mio marito che non è amante della barbabietola e quando ha visto cosa stavo preparando non voleva neppure assaggiarla.. eppure l’ha approvata!
Ingredienti:
300 g barbabietole cotte
250 g farina (per me un mix tra integrale e d’avena)
100 g zucchero integrale
80 ml olio (io ho usato olio d’oliva extravergine dal sapore delicato)
100 ml latte
2 uova
30-40 g cacao amaro
½ bustina di lievito
Frullare la barbabietola con l’olio e il latte. In una ciotola unire gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao amaro e zucchero) e poi quelli liquidi (barbabietola frullata con latte e olio). Incorporare le due uova. Mescolare per bene e versare in una tortiera piccola (la mia è da 21 cm) rivestita da carta forno. Infornare a 180° per 30-35 min.