Da ora, presso il mio studio, è possibile effettuare l’analisi della composizione corporea attraverso l’analizzatore BIA AKERN 101, strumento accuratissimo e validato da migliaia di pubblicazioni scientifiche.
Si tratta di un esame che permette di valutare:
Conoscere la propria composizione corporea è importante per impostare un piano alimentare corretto ed è altrettanto fondamentale per monitorare le variazioni durante il percorso nutrizionale perché a differenza della comune bilancia (che tiene conto solo del peso corporeo), l’impedenziometro permette di tenere conto delle variazioni dei liquidi e delle masse corporee. Inoltre, risulta utile per gli anziani per prevenire il declino muscolare e le alterazioni idro-elettrolitiche e per gli sportivi per valutare la risposta dell’organismo all'allenamento. Contattatemi per informazioni e prenotazioni. Dott.ssa Dietista Castellani Michela 348-9300935 [email protected]
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PAN BRIOCHES 🍞
Appena ho visto la ricetta di questo pan brioches fatto da una collega dietista ho deciso di mettere subito le mani in pasta. Il risultato è davvero strepitoso: un panbrioches davvero sofficissimo e goloso. Il procedimento? Sembra più difficile di quello che è in realtà. Vi lascio la ricetta, ma se volete vedere le foto dei vari procedimenti più dettagliati andate sul sito che trovate in fondo a questo post: 500 g farina (ho usato farina integrale e farina 2) 12 g lievito di birra (mezzo cubetto) 1 uovo (+1 tuorlo per spennellare) 100 g latte intero 125 g yogurt bianco intero senza zuccheri 85 g zucchero integrale di canna 80 g olio di oliva extravergine (dal sapore delicato) buccia di limone 1 pizzico di sale crema di nocciole o marmellata qb Sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito e aggiungere un cucchiaino di zucchero. In una ciotola mettere la farina, versarvi l’uovo, lo yogurt, l’olio, la scorza di limone e lo zucchero. Aggiungere il composto di lievito e mescolare; per ultimo aggiungere un pizzico di sale. Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere una palla morbida e compatta. Lasciare riposare l’impasto all'interno di una ciotola coperta con pellicola e canovaccio pulito. Lasciare riposare per 3-4 ore. Dopodiché dividere l’impasto in tre parti uguali e con l’aiuto del mattarello, stendere ogni parte formando un rettangolo di 25 cm. Farcire ogni rettangolo a piacere e arrotolarlo. Intrecciare i tre cilindri con delicatezza e metterli in uno stampo da plumcake (rivestito da cartaforno). Lasciare lievitare per almeno un’altra ora. Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Se dovesse scurirsi troppo la superficie coprire con un foglio di alluminio. Buona colazione !! clicca qui per il link alla ricetta completa |
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Dicembre 2019
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